detail

MERUŇKOVICE ZE SUDU

Čistý ovocný destilát se sladkou vůní meruněk a lehkým tónem pecek. Chuť je díky zrání a tradičním postupům jemná a ovocná jako meruňky samy. Pro výrobu stařené, jelínkovské meruňkovice byly poprvé použity vlastní vypěstované meruňky z našich sadů ve Starovicích. Abychom jí dali opravdu vyniknout, naložili jsme část do sudu po whisky Gold Cock a tam ji ponechali ležet a zrát přesně 22 měsíců.  Vyšeptalé sudy nemění chuť ani vůni, ale díky propustnosti nechávají destilát takříkajíc dozrát. Tímto jedinečným procesem a díky dubovému dřevu si Meruňkovice ponechává originální, původní vůni a chuť ovoce, ale navíc dosáhne uhlazenějšího a vyladěnějšího výrazu. Díky uložení v dubových sudech získává mírně zlatavou až medovou barvu, tolik charakteristickou pro stařené destiláty. 

Výroba probíhá trojstupňovou destilací vyzrálého meruňkového kvasu, po které následuje dozrávání v dubových sudech. Právě tento způsob destilace a zrání stojí za jedinečnou jemností, ovocnou chutí, vůní a medovou barvou Jelínkovy meruňkovice.

 

More pictures